Bagel On The Way – Lausanne

Walking down to the train station in Lausanne, I pass by the new “Bagel on the Way” shop quite a few times but I never really had the time to stop. The more I walked by it the more I thought to myself “Finally a place to have bagel without having to cross the Atlantic!”
Last week, I wasn’t in a hurry and took the time to stop. I met Sacha the founder and creator of the shop and we started chatting around a nice coffee.
When he moved to Switzerland, he realized that there was a big English-speaking community but no bagel shops in sight! He decided to pursue this idea and created his own bagel shop in Lausanne.

His goal is to make bagels accessible for all. His philosophy is to work with local products. His coffee “The Good Life” is Swiss and based in Lausanne, the smoked salmon is from “Borex Poissons” in Nyon, the juices are from “Pom Pom Swiss” also made in Lausanne, he makes homemade drinks. I could go on but I think you got the picture!
His challenges are to work with local products and keeping a decent price for his customers while staying faithful to the original New York flavored bagel. It is not an easy task but he does it right.

In parallel, Sacha is also developing a catering service. If you need snacks for your events, do not hesitate to contact him.
If you can’t eat gluten, no worries! Gluten free bagels will soon be available in the shop in a few weeks from now.
You don’t live in Lausanne? A new “Bagel on the Way” is going to open in Montreux during this winter. He also hopes to be able to open other shops other Swiss cities such as Geneva, Bern, Basel and Zurich.
Finally, he would also like to open bagel bakeries. A shop that sells only bagels, so that you can have some to bring home for your meals.

If you are a Swiss bagel lover, life just got a bit tastier

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En direction de la gare de Lausanne je passe plusieurs fois devant le shop « Bagel on the Way » sans avoir le temps de m’y attarder par soucis de rater mon train. Plus je passais devant, plus je pensais « Enfin un endroit où manger un bagel, sans pour autant devoir aller de l’autre côté de l’Atlantique ! »
La semaine passée, j’avais un peu de temps et j’y suis rentrée. Je rencontre Sacha le concepteur et fondateur de l’établissement autour d’un excellent café.
Peu après son arrivée en Suisse, Sacha constate qu’il y a une grande communauté anglophone et pourtant pas un seul  bagel shop, scandale ! Mais c’est parfait car il a trouvé la niche pour son projet et nous on est bien content J

Son but est de démocratiser le bagel. Sa philosophie, c’est de travailler un maximum avec des produits locaux.  Son café est Suisse « The Good Life » est basé à Lausanne, le saumon fumé vient de « Borex Poissons » à Nyon, ses jus de « Pom Pom Swiss » viennent de Lausanne également, certaine de ses boissons sont fait maison, bref vous avez compris!
Son défi est de travailler avec des produits et artisans locaux tout en gardant le côté New Yorkais du bagel ainsi que de proposer des prix corrects à ses clients. Ce n’est pas une tâche facile mais il y arrive.

En plus du shop, Sacha développe en parallèle un service traiteur pour vous fournir en snack lors de vos évènements alors n’hésitez pas à le contacter.
Vous mangez sans gluten ? Pas de soucis ! Une recette est en court d’élaboration et elle sera prête d’ici quelques petites semaines.
Vous n’habitez pas à Lausanne ? L’ouverture d’un shop à Montreux est prévue au courant de cet hiver. Sur le long terme, il aimerait ouvrir des shops dans les grandes villes de Suisse tels que Genève, Berne,  Bâle et Zurich.
Finalement il a également pour idée d’ouvrir des « bakery », des boulangeries ou l’on fabrique et l’on vend que des bagels.

Vous n’avez pas fini de vous régaler

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