Docteur Gab’s – Savigny

I have been working in the restaurant and bar industry for nearly 10 years. I have therefore had the opportunity to meet a lot a different people. A few years ago, I discovered the Docteur Gab’s brewery and my heart was taken! Not only are they super nice, very professional but their beers are delicious!
After all these years of collaboration, I finally had a chance to meet Reto, one of the three founders of the brewery.

Their story is known but for those of you who don’t know it yet, it goes like this. Gabriel, one of the founders, got a brewing kit and he decides to test it with Reto and David (third founder). The three friends are only 16 years old at that time but by testing the kit, a new passion was born.
Shortly after they go on a trip to Belgium to visit different breweries and to buy some more material for their own brewing. When they are back from this trip, they continue to make beer in small quantities in their parent’s kitchen and later on in their basement. When they finished their studies they decided to dedicate their time to their passion and it worked! The brewery is well known in the French speaking part of Switzerland and is now celebrating its fifteenth birthday!

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I can’t help but be impressed by these three young men who had a dream and persevered. Working with friends is not always and easy task but they were able to create a balance between their different skills and what they have studied. They know each other really well, trust each other and the three of them have the same goal: to get the brewery known nationally.
What I really like in their attitude is that they are always trying to innovate. For example each season they brew a special beer for the occasion. They also organize a lot of beer tastings, events where you can taste the beers that go well with certain foods, and they make cool gift boxes. If you get their Christmas gift box for instance, you will find a selection of all their beers plus a special beer sausage made in collaboration with the butcher Nicollier in Ollon. A fresh beer and a beer sausage for happy hour, what more can you ask for!

If you are still not convinced, come try out their beer for yourself this Saturday 26th of November. The brewery is opening their doors so that you can visit the entire place and discover how the beer is made. You can try their seasonal beer “la Casanière” which is worth the trip trust me! They have also made a special limited edition beer with a brewery from Milan called HIBU which you will also be able to taste this weekend.
If you can’t make it don’t worry, you can always stop by at the brewery on Wednesdays, Thursdays and Saturdays. Drink local, drink Gab’s

Their Website Their Facebook Their Instagram

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Cela fait presque 10 ans que je suis dans le métier de la restauration et j’ai eu l’occasion de travailler avec beaucoup de gens. Il y a quelques années, j’ai découvert la brasserie Docteur Gabs et là, mon cœur fût conquis ! Non seulement ils sont super sympa et professionnels, mais en plus leurs bières sont  excellentes !
Après toutes ces années de collaboration j’ai enfin l’occasion de rencontrer Reto, l’un des trois fondateurs de la brasserie.

Leur histoire est connue mais pour ceux et celles qui ne la connaissent pas, voici un bref résumé. Gabriel, l’un des cofondateurs, reçoit un kit pour brasser de la bière qu’il décide de tester avec Reto et David (troisième fondateur). Les trois amis n’ont que 16 ans à cette époque mais de ce simple kit est née une véritable passion.
Peu après ils partent les trois en voyage en Belgique pour visiter des brasseries ainsi qu’acheter du matériel. Ils continuent à brasser à petite échelle, à perfectionner leurs recettes tout en continuant leurs études respectives. Cette brasserie qui a débuté dans une cuisine pour ensuite évolué dans la cave de leurs parents est finalement devenue la brasserie telle que vous la connaissez. Une brasserie qui est connue dans toute la Suisse Romande et qui fête maintenant ses 15 ans !

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Je ne peux m’empêcher d’être impressionnée par ces jeunes entrepreneurs et leur persévérance. Travailler entre amis n’est pas toujours une tâche facile mais ils ont su créer un équilibre avec leurs formations et connaissances respectives. Ils se connaissent très bien, ils se font confiance et ils ont les trois un objectif commun: faire connaître la brasserie au niveau national.
Ce que j’adore chez eux c’est cette envie de ne pas rester sur leurs acquis et de sans cesse innover. La preuve, quatre fois par année ils sortent une bière de saison. Ils font également beaucoup de dégustations, des soirées accords mets et bières et de chouettes coffrets cadeaux. Si vous achetez leur coffret de Noel, vous pouvez déguster toute leur sélection de bières ainsi qu’un saucisson créé en collaboration avec la boucherie Nicollier à Ollon. Un saucisson à base de bière bien entendu et c’est  parfait pour l’apéro !

Si vous n’êtes toujours pas convaincu, venez découvrir par vous-même à l’occasion de leur journée porte ouverte ce samedi 26 novembre. En plus de visiter la brasserie, vous pouvez déguster leur bière de saison « la casanière » un vrai bijou croyez-moi ! Et cerise sur le gâteau vous pourrez également goûter leur bière inédite en version limitée. Celle-ci fût créée en collaboration avec la brasserie milanaise HIBU. Si vous n’arrivez pas à passer ce samedi, sachez que vous pouvez vous rendre à la cave tous les mercredis, jeudis et samedis. Buvez local, buvez Gab’s

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